紅茶職人石朝幸の足跡
1949年 台北林口の茶業伝習所にて日本式製茶技術を学ぶ
1951年 持木紅茶廠に配属
1976年 海外向け紅茶製造を主力とした正光企業社設立
1996年 国内飲料廠及び卸し市場に対応する普林斯企業有限公司設立
2003年 自社ブランド和菓森林 紅茶文化の伝承と発揚を使命とする
2005年 觀光茶廠設立 日月潭紅茶を世界に発信する
2007年 魚池郷農会主催製茶コンテスト台茶18部門冠亜軍受賞、大葉種部門冠亜軍受賞
2012年 魚池郷農会主催製茶コンテスト大葉種部門冠軍（特等賞）受賞
2013年 魚池郷農会主催製茶コンテスト台湾山茶種部門冠軍（特等賞）受賞
🍃二十四節気に従う紅茶自然栽培のこだわり
茶畑は、海抜600~800m、除草をあまりせずに“雑草を養う”農法（虫には雑草をに食べてもらい、茶樹を守る）
化学肥料、除草剤、殺虫剤は不使用
立春 正月節
…茶樹休眠期
雨水 正月中
…種植新茶苗
驚蟄 二月節
…施有機肥
春分 二月中
…人工除草
清明 三月節
…春茶採収
穀雨 三月中
…盲椿橡来造訪
立夏 四月節
…小緑葉蝉出現、施肥
小満 四月中
…人工除草
芒種 五月節
…夏茶採収
夏至 五月中
…施肥
小暑 六月節
…人工除草
大暑 六月中
…夏茶第二次採収
立秋 七月節
…人工除草
処暑 七月中
…秋茶採収
白露 八月節
…人工除草
秋分 八月中
…秋茶第二次採収
寒露 九月節
…盲椿橡造訪
霜降 九月中
…小緑葉蝉造訪
立冬 十月節
…冬茶採収
小雪 十月中
…茶樹養生休息
大雪 十一月中
…整理茶園
冬至 十一月中
…吃湯圓
小寒 十二月節
…茶園施作基肥
大寒 十二月中
…茶樹修剪、有機防治
潭紅茶品種
「阿薩姆紅茶（Assam Black Tea）」
… 日本人がインドのアッサムより輸入したアッサム大葉種 クラシック
「瓔珞紅茶（台茶８号Jaipuri Black Tea）」
… インドジャイプールの茶樹から選抜
「紅寶石紅茶（台湾山茶 Camellia Ruby Black Tea）」
… 台湾の野生高山茶とミャンマーの大葉種
「祖母緑紅茶（老欉大種 Old-Tree Emerald Black Tea）」
… 日治時代に持木茶区が残していった大葉種
「紅玉紅茶（台茶18号 TTES No.18Jade Black Tea）」
… 台茶18号 台湾の野生高山茶とミャンマーの大葉種を交配
「紅韻紅茶（台茶21号 TTES No.21 Rose Quartz Black Tea）
…インド大葉種と祁門人工雑種の交配
～2024年６月３日facebook記事より
