ThaiNguyen料理　その２

プラム系のフルーツかと思っていたらナスの漬物でした。
アジアの文化は似ているということで、あれを思い出しました。
ベトナムも『照葉樹林文化地帯』の『東亜半月弧』だったなぁと。
この『東亜半月弧』と呼ばれる地域は焼畑農耕、水に晒すアク抜き、養蚕、絹織り、漆器作り、発酵食品作りなど共通した文化を持ち、茶を飲用することもここで始まったと考えられている地域なのです。（2011-10-13）