〈Silk Road in 2007〉 スイーツパラダイス その4

画像は無花果のお菓子です。乾し無花果は皮を剥いて切り目が入れられます。
大きな鍋に無花果が並べて入れられ、砂糖、水、レモン汁、ちょうじが入れられると蓋がされます。
ぐつぐつ煮て、柔らかくなったら切り目に胡桃が詰められてまたぐつぐつと。煮汁がシロップ状になったら冷まされてクロテッドクリームがのせられます。
チャイにあうお茶請けでした。(2009-01-19)

#Once apon a time in Silk Road #絲綢之路 #シルクロード

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