トルコは食の宝庫です。世界三大料理に挙げられることも。
主な魚介類は、あじ、いわし、さば、カレイ、カジキマグロ、チョウザメ、そして羊、山羊、牛、鶏…。
これらはメインディッシュに欠かせません。（2014-04-26）