ハノイの蓮花茶

ハノイの名物蓮花茶。
ハス花が咲く季節、早朝に摘まれた2000本の蓮花は香りの元であるガオセン(ハスの米という オシベの先の葯の部分)と花の内側にある小さな花びらをもぎとります。
蓮花茶に用いる茶葉は、2~3年寝かせたものです。
花びらと分けられたガオセンは、茶葉にまぶされて熟成されます。(2014-12-15)

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