杭州両点一線的生活㊱

豆腐脳考
①豆腐脳とは豆花のこと
②南方では豆花、北方では豆腐脳という
③豆乳から豆腐を作る過程で硬さによって名前が変わる。すなわち、豆漿→豆腐脳→豆花→豆腐
④甜味が豆花、塩味が豆腐脳

注文すると、甘いのが良いか塩っぱいのが良いか聞かれた。砂糖を入れるか塩を入れるかの違いで名前は変わらないようです。豆花と言っても豆腐脳と言っても小さなお店では同じものがでてきそうです。答えは諸説ありw

(Facebook記事2019年8月29日より)

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