グワハティ 朝の風景 牛乳売り
グワハティ 朝の風景 牛乳売り
グワハティ 朝の風景 牛乳売り
グワハティ 朝の風景 牛乳売り
グワハティ 朝の風景 牛乳屋荷台
グワハティ 朝の風景 チャイ屋台
グワハティ 朝の風景 チャイ屋台
グワハティ 朝の風景 チャイの屋台ではパーンも売っています
グワハティのチャイ屋さん、朝牛乳配達がやってきます。牛乳を使う量がとても多いので、大きなミルクタンクが置かれてゆきます。
鍋で一回作る時に使用する材料の量は、アッサムティーダスト（ティースプーン６杯）、シュガー（ティースプーン６杯）、カルダモン、牛乳２ℓ、水１ｃｕｐ強。プラスチックカップ１杯Rs.５（約10円）。
アッサムで一番良く使われるチャイのスパイスはカルダモン、黒コショウ、テージパタ、ジンジャーなんだそうです。
チャイ屋さんの近所にはパーン（Paan）屋さんがあります。
パーンとは、キンマの葉（ビートルリーフ）に熟したビンロウの実を割ったもの、スパイス類（カルダモン、ココナッツ、ヒラモティ（すっとする茶色の液）、クローブ、アニス、ミントなど）、石灰をのせて巻いたものです。アッサムの人たちの昔からの嗜好品でした。甘いチャイを飲んで、ビンロウを噛む風習がアッサムでは多く見られる風景なのです。
