スヂョンガ(수정과/水正果)

材料

スヂョンガは、生姜、ナツメ、桂皮を煮たものに、干し柿や松の実を浮かべた伝統茶です。水に浸けた菓子という意味で水正果と名付けられ、冷たくしてこそ良い味になるとされています。生姜、ナツメ、桂皮を一緒に煮詰めるほうが楽ですが、それぞれを別々に1時間ほど煮詰めてからガーゼで濾して、一緒にしてハチミツを加えてたものを再び中火で10分ほど煮詰めたほうが香りや味が生きるそうです。

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