韓菓 ヤッカ(약과/薬菓)

ヤッカ

ヤッカ

ヤッカ

ヤッカの作り方
~材料~
小麦粉(薄力粉) 300g
ゴマ油 大さじ1
塩 少々
シナモン粉 少々
生姜汁 大さじ2分の1
ハチミツ 大さじ1と2分の1
清酒 大さじ1
シロップ(砂糖100g 水100g)
サラダ油、松実粉 少々
~作り方~
・鍋に砂糖と水を入れて、分量が半分になるまで煮込んでシロップを作ります。
・小麦粉にゴマ油、塩、シナモン粉を入れて手で混ぜた後、何回かふるいにかけます。
・そこにハチミツ、生姜汁、清酒を入れ、軽くこねます。
・型に油をつけて生地をおした後、竹ぐしで裏面に穴をあけます。
・100℃ぐらいの油に入れて揚げ始め、150℃ぐらいで形を固定できたら、すくって油をきります。
・シロップにさっとくぐらせます。

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