クルムチャルトック
クルムは雲という意味です。クルムチャルトックは、雲のような模様のチャルトックです。
クルムチャルトックの作り方
～材料～
もち米 250ｇ
塩 小さじ１
砂糖 大さじ３
クリ 30ｇ
ナツメ 20ｇ
クルミ 20ｇ
松の実 ３g
黒ゴマ粉 適量
～作り方～
・もち米を５時間以上水に浸し、水気がぬけたら塩を入れて挽きます。
・クリは4～6個に、ナツメは種を抜いて3個に切ります。
・もち米粉にクリ、ナツメ、松の実、クルミを混ぜます。
・蒸し器の水が沸騰したらオーブンシートを敷いて生地を入れ、20分前後蒸し、火を消したら５分間蒸らします。
・餅の両面に黒ゴマ粉をかけます。
・四角い型にサランラップを敷いて蒸した餅を切り重ねたら形を整えて巻きます。
・しばらく冷蔵庫で休ませます。
・サランラップを開いて、表面に黒ゴマ粉をかけて、適当な幅に切ります。
