ソンピョン
米粉をこねて、小豆、ゴマ、クリなどの材料を餡にして月形（満月または半月）に作って蒸した餅です。
韓国最大の民俗行事であるチュソク（秋夕）の時に必ず作る食べ物で、チュソクの前夜に家族が集まってソンピョンをこねました。
ソンピョンの作り方
～材料～
米粉 500ｇ
塩 ５ｇ
ヨモギ粉 10ｇ（餅の色は、シナモンパウダー、五味子、クチナシ、粉末食用色素等も使用できます）
餡 100ｇ（黒豆、緑豆、ゴマ、クリ、ナツメ、さつまいも、カボチャなどを使用したりします）
松葉 300ｇ
ゴマ油 大さじ１
～作り方～
・米粉と塩、ヨモギ粉を一緒にふるいにかけた後、手でまんべんなく混ぜたら、再びふるいにかけます。
・松葉は洗ってザルで水気を切っておきます。
・ヨモギ粉を加えた米粉を熱湯でしっかり混ぜて生地を作ります。この時、よく練ってこねるほどきめ細かくなります。
・米粉の生地を約15ｇずつに分けて半月型に整えながら餡を入れます（１つ分の重量はだいだい20ｇに）。
・蒸し器に水を入れて強火にかけ湯気があがったら、松葉を敷いてソンピョンを並べ入れ、また松葉を敷くというように、松葉とソンピョンを重ね置いてゆき、15分前後強火で蒸します。
・蒸しあがったソンピョンは水にすばやく取って松葉を取り除き、水気が切れたらゴマ油をぬります。
