韓食 ノクチャスジェビ(녹차수제비)

ノクチャスジェビ

緑茶スジェビの作り方
~材料~
緑茶粉 大さじ1
小麦粉(強力粉) 300g
塩 少々
ワカメ 50g
味噌 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
ゴマ油 大さじ2分の1
コンブ 1枚(15cmくらい)
~作り方~
・緑茶粉と塩を小麦粉に入れ、水を調整しながら柔らかい生地を作ったら冷蔵庫に30分間ほど置きます。
・ワカメは水で洗ったら細かく切ります。
・味噌とコチュジャンをよく混ぜたらゴマ油を入れて、均等に混ぜます。
・鍋に水とコンブを入れて煮たらコンブをすくい、味噌とコチュジャンを混ぜたものを溶かし、湯気が出始めたらワカメを入れて5分間煮ます。
・生地を伸ばして小さくちぎって丸め、手のひらでつぶして薄くしたら汁に入れます。10分ほど煮て、スジェビに透明感が出て浮いてきたら火を止めます。

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