韓食 チャッチュク(잣죽/松実粥)

チャッチュク

チャッチュクは松の実と米を細かく挽いて作るお粥です。松の実は香り高く口当たりが良いので、王様が好んでそのお粥を召し上がったと言います。
チャッチュクの作り方
~材料~
米 100g
松の実 55g
塩 2g
~作り方~
・米はといで2時間ほど水に浸し、ザルにあげて水気を切ってから、米と水150gをミキサーに2分ほどかけてから濾します。
・松の実と水50gをミキサーに2分ほどかけてから濾します。
・鍋にミキサーにかけた米に水を400g加えて強火でかき混ぜ、煮立ち始めたら中火にして15分ほど煮たら、ミキサーにかけた松の実を加えてさらに5分ほど加熱します。
・お粥としてなじんできたら、塩で味を調え、ひと煮立ちさせます。

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