螺形炒青緑茶
茶区：江南茶区
産地：江蘇省蘇州市呉県東洞庭山（東山）と西洞庭山（西山）一帯
产地：产于江苏省苏州吴县洞庭东西山一带
自然環境：茶園は水に囲まれた湖水の島洞庭山にある。平均温度16℃前後、年間降水量1400㎜。土壌は硬質な石英砂岩や紫雲母砂岩によって構成されて、土は茶色、酸性あるいは微酸性を呈し、茶木の生長に適当している。
自然环境：茶园地处洞庭山，它是三面或四面环水的湖岛，年平均温度16℃左右，年降雨量1400毫米。土壤由硬质的石英砂岩及紫云母砂岩所构成，土壤棕色，呈酸性或微酸性，适宜茶树生长。
歴史：唐代、陸羽の『茶経・八之出』では洞庭山は生産地の一つとして列挙されている。洞庭小青山塢水月寺には唐代貢茶院の遺跡が残る。地元民から方言で吓煞香（香りに驚いたという意味）呼ばれていたこの茶は、清代康熙年間に碧螺春と呼ばれるようになった。南巡でこの地に訪れた清朝４代皇帝康熙帝（在位1661～1722年）が茶の香りの良さに感動して名づけたという伝説がある。
历史：唐代陆羽《茶经·八之出》载有“苏州长洲县生洞庭山”。 洞庭小青山坞水月寺即唐代贡茶院遗址。其茶异香，土人呼吓煞人香。康熙三十八年(1699)驾章太湖，抚臣宋荦购此茶以迸，上以其名不雅，题之日“碧螺春”，自此，地方大吏岁必采办进奉。
特徴：外観は、条索繊細、曲巻成螺、茸毫密披、銀緑隠翠。香気は清香文雅。滋味は鮮醇。水色は湯緑清明。茶殻は柔嫩。一嫩三鮮（色鮮、香鮮、味鮮）と表現される。
特征：条索纤细，卷曲成螺，茸毫密披，银绿隐翠，清香文雅，滋味鲜醇，汤绿清明，叶底柔嫩，素有一嫩三鲜（色鲜、香鲜、味鲜）之称。
加工：春分から穀雨の間に開き始めた一芯一葉の摘採→生葉の静置（攤青）→加熱による酸化停止（殺青）→揉捻→揉捻白豪顕著化（搓団顕毫）→あぶり乾燥（焙干）。
500gの茶を作るのに６万以上の芽葉を必要とする。
加工：春分至谷雨时节，采摘一芽一叶初展→经摊青→杀青→炒揉→搓团显毫→焙干制成。每500克于茶有芽叶六万多个。
