扁形炒青茶
茶区：江南茶区
産地：浙江省杭州市淳安県千島湖畔
产地：产于浙江省杭州市淳安县千岛湖畔
歴史：千島湖林場（原名：排嶺林場）が1982年に創製、1983年に庄晩芳教授が命名。
历史：由千岛湖林场(原名排岭林场)1982年创制，1983年庄晚芳教授亲笔题名命名。
特徴：外観は扁平挺直，緑翠顕毫。香気は清香持久。滋味は濃醇帶甘。水色は嫩緑明亮。茶殻は肥嫩、匀斉成朶。
特征：外形扁平挺直，绿翠显毫。内质清香持久，味浓醇带甘，汤色嫩绿明亮。叶底肥嫩、匀齐成朵。
加工：500ｇの茶を作るのに１万１千の芽を必要とする。鳩坑良種を用い、龍井茶法で製造する。
清明節前後、開き始めた一芯一葉の摘採→加熱による酸化停止（殺青）→揉捻成形（做形）→篩分け（篩分）→散熱（攤涼）→炒り乾燥（輝鍋）。
加工：鲜叶于清明前后采摘，以一芽一叶初展为标准，每公斤鲜叶1.1万个芽头。用当地鸠坑良种，吸取龙井茶炒制技术之精华。计有搭、抹、捺、抖、揿、挺、抓、磨八种手法加工而成。经杀青做形→筛分摊凉→辉锅制成。
