南京雨花茶　ナンキンウカチャ

南京雨花茶　ナンキンウカチャ

南京雨花茶　ナンキンウカチャ

南京雨花茶　nán jīng yǔ huā chá
南京雨花茶　ㄋㄢˊ ㄩㄢˊ ㄩˇ ㄏㄨㄚ ㄔㄚˊ
난징위화차　남경우화차
Nanjing Yuhua Tea

♦茶種：
緑茶　不発酵茶
♦産地：
江蘇省南京市　Jiangsu　강소성
♦特徴：
条索（外観／Appearance／모양）：
形似松针，紧直浑圆，两端略尖
形似＝similar／（似る）　松針＝pine needle／（松葉）　緊直＝tight and straight／（真っ直ぐによられている）　渾圓＝roundy／（丸くよられている）
色泽（色沢／Colour／색택）：
银白隐翠，茸毫隐露，色呈墨绿
墨緑＝blackish green／（深緑色）
香气（香気／Aroma／향기）：
浓郁高雅
濃郁＝heavy flavor／（香り高く濃厚）
汤色（水色／Liquor Colour／탕색）：
黄绿清澈，绿而清澈
黄緑＝yellowish　green／（黄緑）　清澈＝clear／（透明で澄みきっている）　而＝and／（かつ）　清澈＝clear／（透明で澄みきっている）
滋味（滋味／Taste／맛）：
鲜醇持久，回味甘甜
鮮醇＝fresh and mellow／（さわやかで旨味がある）　持久＝persistent／（持続性がある）　回味＝aftertaste／（余韻がある）　甘甜＝sweet／（甘味がある）
叶底（茶殻／Infused Leaf／차찌꺼기）：
嫩匀明亮
明亮＝bright／（鮮明）　明亮＝bright／（明るい）
歴史：
南京あたりで唐代より茶栽培を行っていたことが、陸羽の『茶経』からわかります。
清代、江南商務局は南京に植茶公所を設け、鐘山南麓霊谷寺一帯を開墾植樹しました。
中華人民共和国成立後、南京市政府も茶の生産発展と名茶開発に力を注いだ末、1958年に新しい茶が開発され、茶は南京雨花台の革命烈士を記念して、南京雨花茶と名づけられました。
南京在唐代就已种茶，陆羽的《茶经》中有记载。
清代江南商务局在南京设有植茶公所，在钟山南麓灵谷寺一带垦荒植茶。
20世纪50年代末研制，为纪念在南京雨花台殉难的革命先烈，象征先烈忠贞不屈，万古长青丽命名。
加工方法：
特級茶の茶摘み時期は清明（４月５日前後）前後、開き始めた一芽一葉を摘みます。
特级茶采摘期在清明前后，采摘标准为初展的一芽一叶。