黄山毛峰 コウザンモウホウ

黄山毛峰 コウザンモウホウ

黄山毛峰 コウザンモウホウ

黄山毛峰 huáng shān máo fēng
黃山毛峰 ㄏㄨㄤˊ ㄕㄢ ㄇㄠˊ ㄈㄥ
황산마오훵 황산모봉
Huangshan Maofeng

♦茶種:
緑茶 不発酵茶
♦産地:
安徽省黄山市 Anhui 안휘성
♦特徴:
条索(外観/Appearance/모양):
细扁稍卷,形似雀舌,披银毫
稍=slight/(やや) 形似=similar/(似る) 雀舌=sparrow tongue/(雀の舌のような形をしている) 銀毫=silvertip/(シルバーチップ)
色泽(色沢/Colour/색택):
绿中泛黄,带有金黄色鱼叶
泛黄=yellowish/(黄みを帯びている) 帯=with/(帯びる) 有=have/(有る) 金黄=golden yellow/(金黄色) 魚葉=fishleaf/(魚葉)
※鱼叶亦称胎叶。茶树新梢上抽出的第一片叶子。因形如鱼鳞,故名。
香气(香気/Aroma/향기):
清香馥郁
清香=fresh flavor/(上品ですがすがしい香) 馥郁=fragrance/(馥郁としている)
汤色(水色/Liquor Colour/탕색):
清碧微黄,清澈明亮
微=slight/(やや) 清澈=clear/(透明で澄みきっている) 明亮=bright/(明るく透明)
滋味(滋味/Taste/맛):
鲜醇爽口
清醇=clean and mellow(旨味がある) 爽口=brisk/(みずみずしい)
叶底(茶殻/Infused Leaf/차찌꺼기):
嫩黄成朵
嫩黄=tender light yellow/(光沢のある浅黄色) 成朶=whole shoot/(芽葉が整っている)
♦歴史:
『徽州府誌』には黄山の茶の生産は宋代嘉祐年間(1056~1063年)に始まり、明代隆慶年間(1567~1572年)に盛んになったとあります。
明代には黄山雲霧茶が名を馳せていました。
『徽州商会資料』によると、黄山毛峰は清代光緒年間(1875~1908年)謝裕泰茶庄の謝正安が生産命名して売り出した茶です。
《徽州府志》:“黄山产茶始于宋之嘉祐,兴手明之隆庆。明代歙县已盛产毛峰、烘青,黄山云雾茶即属毛峰、烘青类。
《徽州商会资料》载,清代光绪年间“谢裕豢”茶行,首创黄山毛峰,运销东北、华北一带。
♦加工方法:
特級茶の茶摘み時期は清明(4月5日前後)前後、開き始めた一芽一葉を摘みます。
特级茶采摘期在清明前后,采摘标准为一芽一叶初展。

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