白牡丹　ハクボタン　②

白牡丹　ハクボタン

白牡丹　ハクボタン

白牡丹　bái mǔ dān
白牡丹　ㄅㄞˊ ㄇㄨˇ ㄉㄢ
바이무단　백모란
Baimudan

♦茶種：
白茶　微発酵茶
♦産地：
福建省寧徳市福鼎、政和県　Fujian　복건성
♦特徴：
条索（外観／Appearance／모양）：
两叶抱一芽，形态自然
色泽（色沢／Colour／색택）：
灰绿显毫，暗青苔色，绿叶加银白毫心
灰緑＝greyish green／（灰緑色）　顕毫＝tippy／（うぶ毛が顕著）
香气（香気／Aroma／향기）：
清鲜纯正，毫香明显
清鮮＝clean and fresh／（爽やか）　純正＝pure／（純粋）　毫香＝pekoe flavour／（うぶ毛の多い若芽特有の香）
汤色（水色／Liquor Colour／탕색）：
橙黄清澈，杏黄明净
橙黄＝orange yellow／（橙黄色）　清澈＝clear／（透明で澄みきっている）　杏黄＝apricot yellow／（杏黄色）　明浄＝clean／（透明できれい）
滋味（滋味／Taste／맛）：
鲜醇清甜，鲜醇爽口
鮮醇＝fresh and mellow／（さわやかで旨味がある）　爽口＝brisk／（みずみずしい）
叶底（茶殻／Infused Leaf／차찌꺼기）：
叶张肥嫩，柔软成朵
肥嫩＝fat and tender／（葉肉が厚く柔軟）　柔軟＝soft／（しなやかで柔らかい）　成朶＝whole shoot／（芽葉が整っている）
♦歴史：
1922前後に開発。歴史的に、1857年前後大白茶が発見され、1885年に大白茶の芽で銀針が作られるようになり、白毫銀針と呼ばれました。
政和県では1880年に大白茶が発見され、1889年に銀針が作られ始め、1992年に白牡丹が作られました。白牡丹製造の歴史は先ず福鼎から始まり、後に水吉（旧：建瓯県、現：建陽県）、そして政和に伝わりました。種類で見ると、最初に白毫銀針、後に白牡丹、貢眉、寿眉、小白、大白、水仙白となります。
1922年前后研制。历史上看，约在1857年自福鼎发现大白茶后，于1885年开始以大白茶芽制银针，称白毫银针。
政和县在1880年发现大白茶，1889年开始制银针，至1922年才制造白牡丹。可以说，白茶制造历史先由福鼎开始，以后传到水吉，再传到政和。以制茶种类说，先有白毫银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉；先有小白，后有大白，再有水仙白。