武夷岩茶石観音 ブイガンチャイシカンノン
武夷岩茶石観音 ブイガンチャイシカンノン
武夷岩茶石观音 wǔ yí yán chá shí guān yīn
武夷巖茶石觀音 ㄨˇ ㄧˊ ㄧㄢˊ ㄔㄚˊ ㄕˊ ㄍㄨㄢ ㄧㄣ
우이옌차시관인 무이암차석관음
Wuyi Yan Tea Shiguayin
♦茶種：
ウーロン茶 半発酵茶
♦産地：
福建省武夷山 Fujian 복건성
♦特徴：
条索（外観／Appearance／모양）：
紧结，细紧，壮结
緊結＝tightly／（よりがしっかりとしている） 細緊＝wiry／（よりが細い） 壯結＝bold／（大きく、よりがしっかりとしている）
色泽（色沢／Colour／색택）：
乌褐带墨绿，乌褐带沙绿，乌褐带青褐
烏褐＝blackish auburn／（黒褐色） 帯＝with／（帯びる） 墨緑＝blackish green／（深緑色） 砂緑＝sand green／（砂緑色）
香气（香気／Aroma／향기）：
香气带花、果香型，比如似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等
花香＝flowery flavor／（花香） 果香＝fruity flavor／（果実香） 蜜桃香＝peach flavor／（蜜桃香） 桂花香＝osmanthusflavor／（桂花香）、乳香＝milky flavor／（乳香）
汤色（水色／Liquor Colour／탕색）：
橙黄，金黄，清澈明亮
橙黄＝orange yellow／（橙黄色） 金黄＝golden yellow／（金黄色） 清澈＝clear／（透明で澄みきっている） 明亮＝bright／（明るく透明）
滋味（滋味／Taste／맛）：
回甘清爽，醇厚滑润甘爽，带特有的岩韵
回甘＝sweet after taste／（余韻がある） 清爽＝fresh／（口当たりがやさしい） 醇厚＝mellow and thick／（濃厚で純粋） 滑潤＝smooth／（まろやか） 帯＝with／（帯びる） 有＝have／（有る） 岩韻＝flavorrhythm YEN flavor／（岩茶特有の香味特徴）
叶底（茶殻／Infused Leaf／차찌꺼기）：
软亮，边缘鲜红
軟亮＝soft and bright／（軟らかく明るい） 辺縁鮮紅＝bright red edge／（縁が鮮紅色）
♦歴史：
岩茶、武夷茶とも言います。
武夷山周辺の60ｋ㎡、平均海抜650ｍ、360の峰、99の名岩、岩々には茶があって、茶は岩名によって、岩は茶によって現れ、岩茶と命名されました。
唐代に武夷山区はすでに製茶が開始され、上層階級への贈答品となり、宋代には貢品に列せられ、元代1302年、武夷山九曲の四曲に御茶園が建てられ、その地位は不動のものになりました。明清代以降その名は岩（産地）の持ち主（主に寺など）によって名づけられ、現在に至ります。武夷山岩茶名の多さは目を見張るほどで、たとえば慧苑岩（武夷の茶産地は“三坑二澗”で慧苑坑、牛澗坑、大坑、流香澗、悟源澗）の岩茶名は830もありました。
亦称“岩茶”、“武夷茶”。
武夷山方圆60平方公里，平均海拔650米，有三十六峰、九十九名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。
唐代武夷山区已开始制茶，为上层社会馈赠珍品。宋代列为贡品。元代予武夷九曲溪之四曲畔设置御茶园专事贡茶的采制。明末清初开始研制乌龙茶。岩茶茶树既有适制乌龙茶的无性系良种（水仙、肉桂），亦有有性群体（武夷菜茶）。武夷岩茶习惯上称“奇种”，有单丛奇种、名丛奇种之分。其中大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟称“四大名丛”，为稀贵珍品。
♦加工方法：
一般的に武夷岩茶は、春茶は穀雨（４月20日前後）から小満（５月21日前後）前、夏茶は夏至（６月21日前後）前、秋茶は立秋（８月８日前後）後、完全に開いた一芽二葉から一芽三葉を摘みます。
武夷岩茶一般，春茶采摘在谷雨后至小满前；夏茶在夏至前；秋茶在立秋后。按“开面采摘”以一芽二叶或一芽三叶。
