韓国の食を学ぶ旅　その５

韓国の調味料の基礎はジャン（醤）です。
三醤は、カンジャン（醤油）、テンジャン（味噌）、コチュジャン（唐辛子味噌）を指し、すべてはメジュから始まるのです。（2011-03-24）