祁門紅茶 キーモンコウチャ
祁門紅茶 キーモンコウチャ
祁门红茶春尖茶 qí mén hóng chá chūn jiān chá
祁門紅茶春尖茶 ㄑㄧˊ ㄇㄣˊ ㄏㄨㄥˊ ㄔㄚˊ ㄔㄨㄣ ㄐㄧㄢ ㄔㄚˊ
치먼훙차 기문홍차
Keemun Black Tea
♦茶種：
紅茶 全発酵茶
♦産地：
安徽省黄山市祁門県 Anhui 안휘성
♦特徴：
条索（外観／Appearance／모양）：
紧细匀齐，略带弯曲
緊細＝wiry／（よりが細い） 匀齊＝even／（均一） 略＝slight／（やや） 弯曲＝bend（弯曲している）
色泽（色沢／Colour／색택）：
乌黑油润，显金毫
烏黒油潤＝black bloomed／（濃い黒色で光沢に富む） 顕＝obvious／（明白） 金毫＝golden tip／（ゴールデンチップ）
香气（香気／Aroma／향기）：
鲜浓馥郁，清鲜持久
鮮濃＝fresh and heavy／（濃厚でみずみずしい） 馥郁＝fragrance／（馥郁としている） 清鮮＝clean and fresh／（爽やか） 持久＝persistent／（持続性がある）
汤色（水色／Liquor Colour／탕색）：
红艳明亮
紅艶＝brilliant red／（艶やかで明るい紅色） 明亮＝bright／（明るく透明）
滋味（滋味／Taste／맛）：
醇和鲜爽，醇厚回甘
醇和＝mellow／（なお濃く純粋） 鮮爽＝fresh and brisk／（口当たりが良く、活力がある） 醇厚＝mellow and thick／（濃厚で純粋） 回甘＝sweetafter taste／（余韻がある）
叶底（茶殻／Infused Leaf／차찌꺼기）：
鲜红明亮，柔嫩匀齐
鮮紅＝bright red／（鮮紅色） 明亮＝bright／（鮮明） 柔嫩＝tender／（柔らかい） 匀齊＝even／（均一）
♦歴史：
祁紅、祁門工夫紅茶とも言います。
茶産地としての祁門の歴史は古く、唐代祁門、休寧、歙県で産する茶は浮梁を集散地としました。
唐代元和11年（816年）白居易の詩『琵琶行』に、商人は利を重んじ別離を軽んじる、前月浮梁に茶を買いに去るという一文が浮梁と祁門を含む周辺地が重要な茶産地であったことを証明しています。清代光緒年間以前、祁門は緑茶産地であったが、光緒元年（1985年）黟県人余乾臣が福建省の役人を辞して故郷へ帰り茶商となり、福建省で学んだ紅茶技術をもって新しい紅茶を成功させました。
亦称祁红、祁门工夫红茶。
祁门产茶历史悠久，祁门茶叶，唐代已负盛名。唐代祁门、休宁、歙县所产茶叶以浮梁为集散地。
元和十一年（816年）白居易《琵琶行》诗中有：“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”句，佐证了浮梁及其毗邻祁门是当时重要的优质茶产地，有相当数量商品茶投入交易。清光绪以前，祁门所产茶叶均为绿茶，以安茶最负盛名。光绪元年（1875年），黟县人余干臣由福建罢官回籍，因羡红茶畅销多利，在至德县（今东至县）尧渡街设立红茶庄，仿效闽红制法，试制红茶成功。
♦加工方法：
特級茶は一芽一葉を摘みます。
特级茶采摘标准为一芽一叶。
♦備考：
春尖茶 春摘みSeasonal
