祁紅記念餅 キィコウキネンヘイ

祁紅記念餅 キィコウキネンヘイ

祁紅記念餅 キィコウキネンヘイ

祁红纪念饼 qí hóng jì niàn bǐng
祁紅記念餅 ㄑㄧˊ ㄏㄨㄥˊ ㄐㄧˋ ㄋㄧㄢˋ ㄅㄧㄥˇ
치훙지녠빙 기홍기념병

♦茶種:
紅茶 全発酵茶 固形茶 緊圧茶
♦産地:
安徽省黄山市祁門県 Anhui 안휘성
♦特徴:
条索(外観/Appearance/모양):
紧细圆整,显毫
緊細=wiry/(よりが細い) 圓整=round and even(丸く整っている) 顕毫=tippy/(うぶ毛が顕著)
色泽(色沢/Colour/색택):
乌黑油润
烏黒油潤=black bloomed/(濃い黒色で光沢に富む)
香气(香気/Aroma/향기):
清香持久
清香=fresh flavor/(上品ですがすがしい香) 持久=persistent/(持続性がある)
汤色(水色/Liquor Colour/탕색):
红艳透明
紅艶=brilliant red/(艶やかで明るい紅色) 透明=clear/(透明)
滋味(滋味/Taste/맛):
醇厚回甘
醇厚=mellow and thick/(濃厚で純粋) 回甘=sweet after taste/(余韻がある)
叶底(茶殻/Infused Leaf/차찌꺼기):
鲜红明亮
鮮紅=bright red/(鮮紅色) 明亮=bright/(鮮明)
♦歴史:
祁紅、祁門工夫紅茶とも言います。
茶産地としての祁門の歴史は古く、唐代祁門、休寧、歙県で産する茶は浮梁を集散地としました。
唐代元和11年(816年)白居易の詩『琵琶行』に、商人は利を重んじ別離を軽んじる、前月浮梁に茶を買いに去るという一文が浮梁と祁門を含む周辺地が重要な茶産地であったことを証明しています。清代光緒年間以前、祁門は緑茶産地であったが、光緒元年(1985年)黟県人余乾臣が福建省の役人を辞して故郷へ帰り茶商となり、福建省で学んだ紅茶技術をもって新しい紅茶を成功させました。
亦称祁红、祁门工夫红茶。
祁门产茶历史悠久,祁门茶叶,唐代已负盛名。唐代祁门、休宁、歙县所产茶叶以浮梁为集散地。
元和十一年(816年)白居易《琵琶行》诗中有:“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”句,佐证了浮梁及其毗邻祁门是当时重要的优质茶产地,有相当数量商品茶投入交易。清光绪以前,祁门所产茶叶均为绿茶,以安茶最负盛名。光绪元年(1875年),黟县人余干臣由福建罢官回籍,因羡红茶畅销多利,在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄,仿效闽红制法,试制红茶成功。
1915年的巴拿马万国博览会上,祁门红茶荣获金质奖章。
♦加工方法:
特級茶は一芽一葉を摘みます。
特级茶采摘标准为一芽一叶。
♦その他:
安徽省農業科学院茶葉研究所が祁門紅茶の品質の高さを更に向上させるべく育成した国家級優良品種安徽1号で開発した。
安徽省农科院茶叶研究所为充分发挥“祁红”香高、味醇的品质特征,利用该所培育的“安徽一号”国家级茶树良种创制而成。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。