夏だからコングクス茶会

夏の風物詩「冷麺始めました」ではないですが、夏になると食べたくなるコングクス(콩국수)。コングクスとは、まぁ簡単に言ってしまえば、とろっとした濃い豆乳のようなスープで食べる冷たい素麺のようなもの。これがまた美味しいのです。ただ、食べる前日に大豆を何時間も煮込んでからすり潰してスープを作れる作業と、作ったスープが日持ちしないのでお客さんが来ないとスープが無駄になってしまうため、なかなかやっているお店を見つけるのも大変です。その味を再現できるかどうかわかりませんが、日本でもお手軽に作れる方法で作ってみたいと思います。
食後、韓国政府が認定する伝統食品名人の中でも野生茶名人に認定された匠が作ったお茶と韓菓も楽しむ茶会です。
~2018年6月15日facebook記事より

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