摘採は一芯二葉。
初製は３月から立夏まで、６月から９月の間で日を選んで精製が行われます。
《初製》
萎凋 昨日は11時から４時まで行われた
攤晾 昨夜から
萎凋 １レーン600斤
揉捻
発酵 竹籠に入れて発酵室へ ２時間くらい
乾燥
《精製》
篩分
初抖→分篩→打袋→捞篩→毛撩→浄撩→挫脚→風選→飄篩
楝剔
機揀→手揀（色選）
成品
補火→拼配→均堆
均堆（官堆）はキーマン紅茶独特の呼称、技術者（ブレンダー）が行います。
～2019年4月21日facebook記事より
