ホドクァジャ（胡桃菓子）

ホドクァジャ（胡桃菓子）といえば、前回夢中になった天安ホドクァジャだと思っていましたが、胡桃で作るお菓子の総称だったのですね。
胡桃を砂糖で煮詰めたこのお菓子もホドクァジャでした。
このお菓子のポイントは、胡桃の実がかけないように殻を剥くということらしいです。
言われなければ、一見そんな大変なお菓子だとはわからないものです。（2010-09-03）