チャイ屋さんの簡単カルダモンチャイの作り方
①グラスを熱湯で温める
②グラスの中にシュガーを山盛り１スプーン入れて、ホットミルクを注いでスタンバイ
③布製の茶こしを湯どおしする
④アルミカップに茶こしをセットし、ダストを入れてお湯を注ぐ
⑤こい茶液をミルクに注いで、カルダモンエッセンスを３滴
⑥10ルピーのカルダモンチャイの出来上がり
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いろいろなスパイスのエキス、ケミカルな液体があり、それをミルクティーに２～３滴たらすとあっというまにマサラチャイになるという便利なものを使っているチャイ屋さんがありました。
そういうボトルは結構近所のお店で売っていました。
ちょっと味気ない感じがしますが、飲んでも違いはあまり分かりません。
ここでガイドさんから聞いた南インドのお茶の飲み方～・～・～・
お茶はミルクティー。
お家では朝と夜。
食事と一緒にお茶が出ることはありません。
夕食は９時以降ですが、電気がないところでは夕食は７時までに食べます。
会社工場では11時と４時に紅茶を支給する習慣が残っているところもあります。（2012-08-01）
