３月17日に二条城の標本木で開花宣言された京都にやって来ました、お茶巡り^_^
京都で行きつけの茶舗で京番茶を購入して、その後「日本の伝統を身近に」をコンセプトとした日本茶専門店YUGENへ。和菓子とお茶は違うセットをオーダーしてシェアすることで２倍楽しめました。
・桜餅とてんぼね（手摘み）
春の妖精が和菓子に化身したかのような桜餅はスペシャルなオリジナル。２つに割るとしっとりピカピカ光る餡の中にフルーツ漬けが入っています。てんぼねは、碾茶の茎部分をオーダーがはいってから炒るほうじ茶です。
・２種類のおはぎと朝宮産さやまかおりの紅茶
おはぎは白雪大納言小豆とうぐいすの白と緑。さやまかおりの紅茶は甘い香りが印象的です。
スタッフが使う茶漉しから目が離せませんでした。菊の花の模様に編む技法と、亀甲編みを組み合わせて編む、辻和金網ですって_φ(･_･
2023年３月19日Facebook記事より
