かつてスナイパー通りの異名で呼ばれた大通りに面したホテルの朝６時は、黄色い路面電車が時折交錯する静かな風景。ホテルホリデイ・インは紛争中、ジャーナリストの拠点として用いられ、ここから世界中にボスニア紛争の惨事が発信されていました。
新たな伝統菓子を求めて朝食ビュッフェに一番乗りすると、料理を並べるスタッフさんがボスニアトラディショナルだと、遠目にみると温泉卵が並んでいるように見える容器を教えてくれた。
いかにも甘そうな白いクリームに漬けられたお団子のようなスイーツは、ボラ？ポーラ？名前を教えてもらってもわからない。しかも、クリームもお団子も甘くない。謎なトラディショナルスイーツなのでした。🌽
オスマン帝国時代からつくられるようになったブレク（トルコ語では börek）は、バルカン半島人気スナックです。セルビアでは渦巻きパイはすべて「ブレク」と呼び、ボスニアでBurekといえば肉、チーズ、ほうれん草、カボチャ入りなど巻き込む具ごとに、それぞれ別の名前があるそうです。
🌽ボスニアントラディショナルフード
PURAは、ヨーグルトがけトウモロコシだんご。
かつてイタリアからの支配も受けていたことからの影響で、イタリアのポランタに似た、ボスニアの朝の定番食が生まれました。
⭐️ 世界のお茶を楽しむ会第35回 another world バルカン半島＆トルコのワインとお茶の会
６月28日土曜日13:00-15:00 「残１〜２」
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✡2024＆2025旅記事まとめ
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2025.06.08facebook記事より
