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全てのパビリオンに背を向けて、、最低限やりたいこと５つのみに全集中！万博に行って来ましたとは言えないかも😆LOCAL JAPAN展限定販売の万博弁当。お品書きよりメニュー紹介・木の芽味噌香る塩引き鮭とさぬきのめざめのソテー（新潟県村上市、香川県丸亀...

全てのパビリオンに背を向けて、、最低限やりたいこと５つのみに全集中！万博に行って来ましたとは言えないかも😆オスマントルコ宮廷料理をコンセプトにしたレストランにて、迷わずメニュー筆頭のナスのサルマ（ハンバーグロール）とトルコ紅茶。 2025.07.2...

全てのパビリオンに背を向けて、、最低限やりたいこと５つのみに全集中！万博に行って来ましたとは言えないかも😆世界に誇る日本各地のホンモノが勢揃いするLOCAL JAPAN展「鉄と土と火と、」にて信楽焼の実演を見学。２つの茶産地（朝宮茶・土山茶）と信楽...

後楽園にある茶畑は、藩主がふだん飲むお茶が作られていました。現在、毎年５月には茶つみ祭が開催されています。茶畑を眺めながら茶屋でお茶をするのが楽しみなのですが、本日木曜日は残念ながら茶屋は定休日、かわりに後楽園で採れた梅の実で作った梅ジ...

江戸時代、朝鮮通信使が12回来日したうち、牛窓には11回寄港（９回上陸）しました。今夏の炎天下、朝鮮通信使が滞在した本蓮寺や御茶屋井戸、御茶屋跡はひっそりとしていましたが、ロケ地としてしばしば使われているとおり、古き良き日本のたたずまいを残...

瀬戸内海に浮かぶ島々が一望できるペンションに泊った翌朝は、紅茶とここで飼育しているミツバチが集めたハチミツをヨーグルトにたっぷりかけて。江戸時代、対馬藩の先導で釜山から大坂まで航海した朝鮮通信使の船が停泊した牛窓を目指して出発してほどな...

2025.07.24facebook記事より

晴の国の朝は早い！６時からスタートしたとのことで、午前中に訪れたにもかかわらず、大釜でグツグツ茶葉を茹でる作業は終わっていました。２人用茶刈機で収穫する１袋分の茶葉が１釜分。茹で上がった１釜分の茶葉は１シートに均等に広げられ、天日干し乾...

茶祖栄西誕生の地、晴れの国岡山には珍しいお茶が存在します。それは、梅雨が明けると、刈り取った茶葉を大釜で茹でて、天日干し中に煮汁をかけて照りをつける、現在どこにも見られない唯一無二の製茶方法で作られる地方番茶美作番茶です。幕末開港後、茶...

石鎚黒茶は、国内に4つ（阿波晩茶・碁石茶・バタバタ茶）しか存在しない貴重な後発酵茶の中でもさらに珍しい二段発酵を行うお茶です。四国八十八ヶ所一番の難所と言われる六十番札所横峯寺領域は夏のこの時期平均22-24℃の環境下、また、かつて石鎚黒茶最期...