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６月初旬、チョコレートとお酒をテーマにしたケーキのお店KLausのお菓子と楽しむ夜の中国茶会、鴨川から白川で光の放物線を描く蛍を待ちながら。 〈茶譜〉 今雨軒オリジナル金達磨2013年製 2010年製今雨軒雲南紅茶 2009年製今雨軒雲南半巻紅雪 2018年製太...

抹茶の原材料である碾茶（てんちゃ）用の日本茶品種、抹茶は単一品種で販売されることはないので、品種抹茶の味を飲み比べる機会は稀です。 それぞれの品種の特徴を感じながらいただきました。 🍃抹茶「あさひ」 宇治の在来種からの選抜されたもので、碾茶...

７月３日に告知させていただきました納涼蓮花茶茶会、本日三つの蓮花が開きました＾＾ 一つは朝一番に観賞用に浮かべるために（灰色の蓮池）、二つ目は午前の会に開花させた今年の蓮花、三つ目は四年間冷凍保存させた蓮花。採取したばかりの新花には香高さ...

徳之島の古い生活の道具を見学できる民俗資料館、人々がどのように暮らしていたのか垣間見ることができます。 親睦のためのお茶、日常の楽しみだったふり茶の振り方をそのまま以下に記します。小さな手桶と茶筅で代用して、味が再現できるかも＾＾ ふり茶...

和束に住むFacebookの友人がアップした朝の雨あがりに洗われたような和束の茶畑風景を見ていたら、３年前にそちらでいただいた美味しい自家製ほうじ茶のことを思い出しました。 メッセージをいれたら、ひいおばあちゃんの時代からお茶をほうじるのに使って...

京都産抹茶の原料である碾茶用茶葉は、宇治市、城陽市、京田辺市、木津川市、和束町、 宇治田原町、南山城村など地域で生産しています。 碾茶とは、茶摘みをする前に少なくとも20日以上お茶畑を覆って太陽の光を遮って育てた茶樹の若芽を蒸して揉まずに碾...

京都の二条城近く、スイーツカフェ・キョウト ケイゾー（Sweets Cafe Kyoto Keizo）の看板スイーツ「賞味期限10分のモンブランケーキ」なるものを食べに行こうと思いついてテクテク行ってきました。なぜ10分かというと、３時間低温でじっくり焼いたさくさ...

京都府唯一の村である南山城村は京都府東南のはしっこ、滋賀県、三重県、奈良県に接しています。宇治茶の一大生産地で村の各所に美しいお茶のある風景が点在しており、この茶畑と農家が一体となった景観は歴史と風土が育んだ未来に残したい遺産として、平...

鹿児島は知覧茶の産地南九州市のマスコットキャラクターお茶むらいちゃん、可愛いグッズを久しぶりにご紹介させていただきます＾＾ いつでもどこでもペンシル型粉末茶容器のキャップをはずして食べ物飲み物の上にふれば、お茶の健康と風味が添加される便利...

屋久島までやって来たのなら、縄文杉を見ずに屋久島に来たというなかれ。 昭和41年に発見された最大の屋久杉縄文杉は、大人10人が手を伸ばしてやっと囲める太さを有する樹齢3000とも4000とも言われる屋久杉（樹齢千年以上の杉を屋久杉といいます）です。 ...