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寿」　ウーロン茶および包種茶 丸高農園高橋達次　静岡県 自家育成品種「香寿」の手摘み茶です。軽めの萎凋のウーロン茶製法により、熟果香や花香が感じられ、煎が効き何煎も楽しめます。 ★別製かぶせ茶「八女おくみどり」　フリースタイル茶 後の江製茶牛...

渋谷ヒカリエに行ったついでに行列にならんで、抹茶ラテをいただきながらディナータイムを待ち、日本茶サロン晩ごはんセット^_^ 水出しお茶バーと野菜たっぷりおばんざいバーが付いたお得なセットです。＋380円のVegan Sweetも食べたかったので、おばんざ...

過日行われた大阪会場に続き、東京では会場を東京プリンスホテルマグノリアホールとして30周年記念懇親会が開かれました。 第一部は本多京子先生による講演会。「日本の伝統食を知って紅茶を楽しもう！〜オリンピックに向けて、紅茶に合う日本の食文化を発...

お抹茶ショット&焙じ茶ショット お通し　筑前煮 おでん　黒はんぺん、有り^_^ カツオの刺身と香味野菜のサラダ 揚げ出し餡掛け 延命酢カッシュ（甘さのある静岡産みかん🍊のお酢を使った炭酸割です）&蓮根とエリンギのバター炒め 豚肩ロースと鶏肉...

蕎麦茶 蕎麦豆腐 焼き味噌、きのこ、クリームチーズ 天ぷら（３／１） 生粉打ち（十割） 静岡茶蕎麦と天ぷら（３／３） 天ぷらは野菜、魚類、キノコ類、そしておまけのバナナ🍌 夜茶譜 紅玉紅茶18 紅韻紅茶21 2019Summer Himalayan Royale Handcrafted Tips...

🍃品評会出品茶 🍃つゆひかりスパークリング 🍃駿河湾産海の幸のカルパッチョ　　カツオ&カンパチ 🍃赤イカのお茶リゾット詰め　お茶のパピヨット （セロハンの中でおくみどり蒸す） 🍃おくみどり 🍃鴨とフォアグラのパピヨットwithつゆひかりの天ぷら　内牧...

昨年の第一回を振り返れば、11月18日に埼玉県茶業研究所で行われた各国大使館関係者30名をゲストに招いて日本茶Awardプラチナ賞受賞茶19種類をテイスティングしていただいた審査会。今年は倍の人数、各国大使館関係者に加え会場となった高校の学生参加者計...

首里城炎上。 ハロウィーンだけど、首里城の思い出をふりかえる。 首里城御鎖之間で、花ぼうる、くんぺん、ちんるいこう、きんそこう、往時冊封使への歓待や、祭祀に使われた伝統菓子と共にいただいたお茶の思い出とともに沖縄の青い空に映えた首里城は脳...

街角に飾られた菊の花に、秋を感じる週明けの月曜日^_^ と、同時に、世界お茶まつり秋の祭典が残すところ10日ほどとなっていることに、ちょっと落ち着かない気分になりました。 今晩でも展示用や晩茶会用のお茶たちを漏れのないように箱詰めしようと、ガサ...

お茶をいただく前にセミナー直前に雲南省から帰国した林先生から雲南省西双版納で知り得たお話をうかがいました。 プーアル茶の産地、中国雲南省。なかでも、西双版納の山間地に数百年生きた茶樹たちが群生しています。茶樹王と称される千年近く生きた茶樹...