韓国– category –
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伝統茶・韓菓店 チャマシヌントゥル（차 마시는 뜰／茶を飲む庭）
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伝統茶・韓菓店 タバンサ（다반사／茶飯事）
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伝統茶・韓菓店 ミダム（미담／美談）
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ファチェ（화채／花菜）
ファチェは伝統茶にハチミツを入れて果実を浮かべた、冷たくして飲む夏の代表手的なのみものです。 例えば、梨をすりおろし、ハチミツや生姜汁を混ぜたファチェに白玉やイチゴを浮かべたら可愛らしいデザートにもなります。 -
韓菓 コッカムマリ（곶감마리／干柿巻き）
コッカムマリの作り方 ～材料～ 干柿 適量 クルミ 適量 ～作り方～ ・干柿のへたを切って、種を抜いて開きます。 ・開いた柿のはしにクルミを置いてクルクル巻いたらサランラップでしっかり包んだら、冷蔵庫に置いておきます。 ・５㎜くらいの幅で輪切り... -
韓菓 キョンダン（경단／瓊団）
キョンダンは、日本でいうおだんごのことです。 ススキョンダン（수수경단／蜀黍瓊団）はモチキビ粉をこねて沸いているお湯で茹でた後冷たい水で冷やし、きな粉や小豆粉でまぶしたおだんごです。 特に百日祝いに食べるススキョンダンは赤い小豆粉をつけま... -
韓菓 テチュタンジャ（대추단자／ナツメ団子）
もち米粉に細かく刻んだナツメ、またはすり砕いたナツメ入れて蒸し、アズキ粉で作った餡にはクルミ、松の実などの木の実を刻み入れます。 一般的にテチュタンジャは、細切りにしたナツメ皮で表面をかざっています。 -
韓菓 トゥトォップトック（두텁떡）
きな粉がたっぷりかかったもち米のお餅に、小豆、ナツメ、クリ、ユズピール、松の実、シナモンパウダーの餡が入っています。地方によって中の餡が異なる、手でころころ丸めて作る素朴な伝統餅です。 トゥトォップトックは王の誕生日にはもれなく上がったお... -
韓菓 ペンニョンチョチャプサルトック（백년초찹쌀떡／百年草餅）
ペンニョンチョ（백년초／百年草）は済州島に自生するサボテンのような植物で、その実を食べれば百種類病気が治るとか、百年永らえるとして百年草という名前が付けられたといいます。花は黄色く、赤い実が成ります。そのペンニョンチョ（백년초／百年草）... -
韓菓 チュンピョン（증편／蒸し餅）
甘味と酸味が特徴であるチュンピョンは中国の霜花という食べ物が韓半島に入ってきて変化したものだと考えられています。 中国北方で主に作られた霜花は小麦粉を酒でこねて発酵させた後餡を入れて作った現在のまんじゅうと似た食べ物です。チュンピョンは餅...
