韓国– category –
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オクスス（옥수수／（トウモロコシ））
とうもろこしを炒めて作ったお茶です。とうもろこし50ｇを水２ℓで沸かします。香ばしい味で、飲料水用にたくさん使われていました。沸かして作った後、室温に長く置いておくと酸っぱく変質する場合があるので冷蔵庫で保管します。 -
ボリスン（보리순／麦穂）
ボリスンは青い麦の幼い芽のことです。茶の始培地である全羅南道河東郡花開洞の麦畑で幼い麦の穂だけを採取し、炒り乾燥させたものです。 -
ップンヂャ（복분자／トックリイチゴ）
ポップンヂャ茶の作り方 ・春に良く熟したトックリイチゴを採取します。 ・トックリイチゴをきれいに洗います。 ・天気の良い日に2～3週間程度乾燥させます。 ・乾燥させたトックリイチゴは紙袋に入れて風通しが良い場所で保管します。 ・またよく乾燥させ... -
サンファチャ（쌍화차／双和茶）
サンファ茶は、桂皮、甘草、ナツメ、当帰、芍薬、黄耆、川芎、熟地黄、茜根の９種類の生薬で作られ、陰と陽の二つの気を調和させ身体リズムを整えるお茶として飲まれてきました。 双和茶の材料を量り売りで揃えるのは大変です。薬令市場などでは、簡単に作... -
ヨヌァ（연화／蓮花）
韓国の蓮花茶の作り方 ～材料～ 八分咲きの花が付いた蓮 緑茶 花一輪に対して緑茶20～25ｇ（花の大きさのよって調節） ～作り方～ ・早朝に八分咲きの蓮花を、茎を５ｃｍほどつけて切ります。 ・蓮花を逆さまにして、流水で丁寧に洗います。 ・蓮花の水気... -
トラジ（도라지／キキョウ）
トラジ茶の材料は、キキョウ科桔梗の根です。適当な大きさに切って、十分に煮た後に乾燥させて作ります。 韓国では桔梗の根をナムル、あえ物、ビビンパッなどの材料に使用します。サポニンを多く含み、体内のコレステロールの低下、風邪の改善、新陳代謝促... -
スヂョンガ（수정과／水正果）
スヂョンガは、生姜、ナツメ、桂皮を煮たものに、干し柿や松の実を浮かべた伝統茶です。水に浸けた菓子という意味で水正果と名付けられ、冷たくしてこそ良い味になるとされています。生姜、ナツメ、桂皮を一緒に煮詰めるほうが楽ですが、それぞれを別々に... -
チンピ（진피／陳皮）
陳皮とは、乾燥させたミカンの皮のことです。水400㏄に陳皮を大さじ２杯くらい入れて5分間沸かして飲みます。過度に長く沸かせば茶が濁ってしまうし、ビタミンＣが破壊されてしまうので注意してください。 -
キョルミョンヂャ（결명자／決明子（ハブ））
決明子はまめ科カワラケツメイ属えびす草の生薬名です。名前のとおり、視力の増進、眼球の充血、疲れ目、ドライアイに効果があるとされます。水２ℓに決明子20ｇを入れて煮て飲みます。ただ、決明子は低血圧な人や冷え性の人は摂取を避けたほうが良いです。 -
メシル（매실／梅実）
梅は、整腸効果があって便秘と下痢を予防するとされ、夏負けした時に飲むと良いとされる、冷たくして飲む代表的な伝統茶です。 梅の実をハチミツや砂糖につけてだいたい２ヶ月以上密封、梅シロップを作り、冷たい水やお湯で割った飲み物です。水色が濃いメ...
