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烘炒青緑茶 茶区：台湾 産地：台湾新北市三峡 产地：台湾新北市三峡 歴史：大陸の碧螺春を模倣した台湾碧螺春は50年前後の歴史を有し、すでに大陸のものとは異なっている。最大の相違は品種で、台湾は台湾特有の青心柑種茶樹、黄柑種茶樹が用いられている...

台湾南投凍頂烏龍茶産地、50年代60年代を描いた絵本。 お茶を描いた絵本の中で一番好きな風景。 私も、夕方小さな工場から香るお茶の香りを覚えている^_^ ～2018年5月6日facebook記事より

台湾の高山茶園の中で最も有名な山が梨山、農場の小高い場所には『天池』という池があり、その池のほとりにはかつて台湾を統治していた蒋介石がしばしば憂国憂民したと言われる『達観亭』と名づけられた亭が建っています。天池は海抜2600ｍ、梨山茶の生産...

茶園：清境茶園　蘇茶師 品種：青心烏龍 摘採期：端午節前後二週間 茶譜： 民国91年（2002） 民国92年（2003） 民国93年（2004） 民国95年（2006） 民国97年（2008） 民国99年（2010） 民国101年（2012） 民国103年（2014） 民国105年（2016） 茶園、茶師...

1990年にバラを描くのを得意とするアーティスト（イギリス陶磁器Aynsleyの薔薇シリーズを描いたことでも有名）によって創業された英国紅茶専門店古典玫瑰園。現在、台湾最大の英国紅茶チェーン店となり、世界中に50店が展開しているとか。台北にいて急にア...

毎年３月第一週目４日間にわたって幕張メッセを会場におこなわれるFOODEX JAPAN、台湾貿易センターのブースで友人に会って立ち止まっていると、上司の方が龍眼の花茶を飲んだことがありますかと声をかけてくれました。 言われて行ってみると、まさに言葉ど...

毎年３月第一週目４日間にわたって幕張メッセを会場におこなわれるFOODEX JAPAN、台湾ブースで高雄を中心に展開するスイーツショップ呷百二でパイナップルケーキ（鳳梨酥）とヌガー（牛軋糖）を見つけました。 どちらも美味しい店ランキングがあるほど人気...

玉井のマンゴーオブジェ かき氷店 マンゴーかき氷 町のマンゴープリン 台湾の特産と言えば、もちろんお茶ですが、もうひとつと挙げるとするとフルーツ、特にマンゴーですね。マンゴーが美味しい台湾には「マンゴーの聖地」とでもいうべき場所があるのをご...

晉江茶堂 擂茶 前日ご紹介した客家の摺茶、国内ではないのですが、摺茶体験ができるお店をご紹介します＾＾国内でないとはいえ、台北ですから、行く機会がある方もいらっしゃると思います。その店はMRT古亭駅から徒歩数分、客家料理のお店晉江茶堂です。知...

擂茶の歴史は古く、三国時代からあったとされます。ある年の夏は久しく雨が降らず、日照りが続き疫病が流行りました。劉備の命により曹操軍を討つために行軍していた張飛軍も、多くの兵が下痢吐き気に苦しみ、進退窮まっていたところ、地元の老医師が擂茶...