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フートーにあるベトナムのお茶事情などレクチャーしていただきました。 ベトナムのお茶の生産はこの20年間で倍になり、現在世界５番目の輸出国になったそうです。70％が輸出で、紅茶が半分以上を占めています。輸出先は35ヶ国、中近東、ロシア、台湾、中国...

インテリアが洒落たレストラン、Wild Riceでディナー。 ガイドブックにものっている、素敵な一軒家レストランです。（2014-12-19）

そして現在ベトナムの都会ではシクロの乗り入れが禁止されている地域が増えています。 あまり見ることもできなくなりました。 だから、出会えると、ちょっと嬉しいｗ（2014-12-17）

ハノイの名物蓮花茶。 ハス花が咲く季節、早朝に摘まれた2000本の蓮花は香りの元であるガオセン（ハスの米という オシベの先の葯の部分）と花の内側にある小さな花びらをもぎとります。 蓮花茶に用いる茶葉は、２～３年寝かせたものです。 花びらと分けら...

蓮花茶作りは、花粉をまぶした茶葉を24時間香りづけします。 香りづけが終わると、紙の袋に移しかえて乾燥させます。 そうしたら再び花粉をまぶして香りづけ、そして乾燥。 それを７～８回繰り返すのです。（2014-12-13）

バスの車窓から見えた「FUJICHA」と「Matcha」の看板が気になって、目的の市場で生茶が販売されているのを見た後、てくてく歩いてそのお店まで引き返しました。 抹茶ソフトクリームくらい食べられないかなぁという期待に反して、そのお店は極めてまじめな...

ベトナムの茶習慣は、渋いほど、茶葉をいっぱい使っていることが、お客さまに対するおもてなしだそうです。 道で売っている茶はもっと、５倍くらい濃いとVINA TEAのCEOさんがおっしゃっておられました。（2014-12-09）

黄色いグローブのような果物は、仏手柑です。（2014-12-07）

ハノイの市場で売っている生茶葉です。 ３年前はもっと大きな袋で売っていたような気がするのですが、言われなければ気づかないところでした(;´･ω･) スーパーでティーバッグやペットボトルがいっぱい売っているから、次に来た時にはなくなっているかもしれ...

麺、お豆腐、カメゼリーなの？…、なんだかわからないものもいっぱい並んでいました。 根気よく探さなかったせいか、ニャンチャンが見つけられませんでした…＞＜…（2014-12-03）