ベトナム– category –

VINA TEAのCEOが使っている中国茶器はずいぶん使い込まれた感じのものでした。 書も達筆です。席の後ろに貼られた「神」の文字、イスに座っていたら神さまが降りてくるかも…（2014-12-01）

VINA TEAの応接室に飾られていた船の模型、これは、福建省で見たことがあります。 瘟神を祭る儀式を王醮といいました。王醮は瘟神船（王爺船）を以て瘟疫や邪気を追い払う儀式です。船は燃やして灰にするか、流してしまいます。台湾の王爺信仰は福建南部の...

VINA TEAというベトナム大手国営お茶メーカーで、ベトナムのお茶事情をうかがいました。 乾燥茶葉生産量は18万t、一番生産したのは、紅茶です。 うち80％14万５千ｔが輸出、３万５千ｔが国内で消費されました。 生葉で使っている２万ｔほどの茶葉は管理外...

お魚もお肉も、ご飯にのせて食べると美味しそうに調理されていました。 龍眼と蓮の実のデザート、美味しかったです。これは、作れそうな気がします。（2014-11-25）

ベトナム北部、ハノイから北部まで、そこに住む人々は、生の茶葉を、市場で買って洗って、ポットに入れて沸騰したお湯を注いで飲む（一度熱湯を入れて、すぐそのお湯を捨ててもう一度注ぎます）習慣がありました。 現在も農村で残る習慣です。 いれるのに...

米粉で作った白い麺の料理フォー（Pho）、牛肉を具材にしたものをフォーボー（Pho Bo）、鶏肉を具材にしたものをフォーガー（Pho Ga）と言います。 米が原料のライスペーパーで具材を巻いて食べる生春巻、ベトナム語ではゴイ・クォン、揚げた春巻きをチャ...

ベトナムでSenは蓮、Xanhは青、青蓮という中華系ベトナム料理店でランチをいただきました。 このお店、日本人のツアー日程に組み込みやすいのでしょうね、２度目ですｗ（2014-11-19）

３年前にハノイを旅した季節は、６月ごろだったか、その頃龍眼を担いで売り歩く人をちらほら見かけました。 レストランの向かい側にチャリで龍眼を売る人を発見！ ベトナム語ではNhãn（ニャン）。 中国、台湾、タイ、ラオス、ベトナムで夏に出会えるフルー...

ドラゴンフルーツ、火の玉みたいな外観で、切ると、中は白い果肉に黒のつぶつぶ。 ８月のベトナムはドラゴンフルーツがうま～い！＾＾（2014-11-15）

ハノイ工科大学にはベトナム一の電子図書館があります。 画像正面の白い建物、本当の図書館なみに大きく、中がどうなっているのか、興味津々ではあったのですが、見学する時間がなかった。（2014-11-11）