風景– category –

雲南のどこの山の中で見つけた林だったか忘れてしまいましたが、食事に立ち寄った小さなお店、そのお店の裏に高い木の林がありました。樹齢数百年の榕樹がこの村の鎮守なのだそうです。大樹の林なので大きすぎて写真にはおさめきれません。大木の前には五...

雲南の料理屋さんでは日本製を含めて外国のビールは頼んでもないところがほとんどです。青島ビールでさえ小さなところではありません。度数の低いさっぱりとした地ビールが多く見受けられました。一番良く見かけた瀾滄江ビールと大理ビールです（そのあた...

町があるところには茶館があります。この茶館は前日ご紹介した小学校のすぐ斜めにありました。ひまな老人たちが一日中マージャンを打つ場所になってしまっているそうです。本来茶館はそういう所なのでしょうねぇ。（2006-07-28） #Once apon a time in Yun...

写真に写っているのは雲南省保山郊外の山の中にあった旧小学校の門です。旧小学校と言うと語弊があるかもしれません。古そうに見えますが、この後ろの敷地には立派な校舎が建っています。つまり古いのは外回りだけということです。今も昔もかわらないのは...

雲南省昆明名物の美味しいキノコ料理を見つけました。乾椒牛肝菌です。唐辛子とキノコをいためた料理ですが、このキノコは牛の肝臓のような味がすることから名づけられたキノコで昆明の名物です。買い物に行った先のお茶屋さんでも名物として牛肝菌の袋が...

雲南の保山市で地元の人オススメの料理店、回族火鍋料理のお店に行きました。回族料理といっても何が回族的なのかピンときませんでしたが、この地方一体でもっとも良く食べられている豚肉ではなく牛肉が使われているというところが、やっぱりイスラム料理...

雲南の保山市のほうでは５月の上旬に麦の収穫が行われます。山岳地帯では一ヶ月ほど季節が遅れてくるので、実りの季節を迎えていました。町中では刈った麦を道路の上に敷いて、通行する車に轢かせて脱穀するというユニークな麦の収穫を見ることができまし...

棚田を中国では梯田といいます。雲南の山岳地帯では棚田をよく見かけました。なかでもハニ族の棚田の広さと美しさは有名で大地の芸術と賞されるほどだとか。将来世界遺産になるかもしれないという話です。５月はちょうど田植えが終わった時期で、稲の緑に...

雲南省大理の白族独特の三道茶、この三種類のお茶を作ろうと思ったらけっこう手間がかかります。そんな味を再現したセットが、さすが地元の下関茶廠直営店で売っていました。お土産屋さんで見つからなかったのに地元茶廠の直営店で売っているということは‥...

雲南省大理を中心に住んでいる白族は三道茶という独特な喫茶法を持っています。三道茶はその原形が唐の時代に始まる古い喫茶法です。人生の若くて苦しい時代を表現した「苦茶（烤茶）」、幸せを手にした時代を表現した「甜茶」、人生を振り返る時代を表現...