富山新川地域郷土料理たら汁

鱈は卵巣・肝以外の内臓を取り出して、身は骨を付けたまま、一匹をざっくり数切れに切る。
鍋に水を満たしてまずゴボウ、沸騰したら切り身と卵巣・肝を入れて煮込む。
味噌で味付けし、最後にネギのスライスを入れて火を止める。
漁師はこれを浜で大鍋を用いて作ったという。

(Facebook記事2019年7月12日Facebook記事より)

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