ホドクァジャ(胡桃菓子)

ホドクァジャ(胡桃菓子)といえば、前回夢中になった天安ホドクァジャだと思っていましたが、胡桃で作るお菓子の総称だったのですね。
胡桃を砂糖で煮詰めたこのお菓子もホドクァジャでした。
このお菓子のポイントは、胡桃の実がかけないように殻を剥くということらしいです。
言われなければ、一見そんな大変なお菓子だとはわからないものです。(2010-09-03)

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