韓国の食を学ぶ旅 その17

韓国の国家重要無形文化財第38号(朝鮮王朝宮廷飲食)技能保有者が経営している宮宴クンヨンというお店で、現代風にアレンジされた宮廷食をいただきました。
画像でコースの順番通りにご紹介します。
乾き物とカボチャのスープです。
カボチャのスープは定番といえますね。
乾き物に関しては、火が通っていない生の栗を食べたのが初めてで、生で食べられるが新鮮な驚きでした。(2011-04-06)

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