六安瓜片　ロクアンカヘン

六安瓜片　ロクアンカヘン

六安瓜片　ロクアンカヘン

六安瓜片　liù ān guā piàn
六安瓜片　ㄌㄧㄡˋ ㄢ ㄍㄨㄚ ㄆㄧㄢˋ
루안과폔　육안과편
Liuan Guapian

♦茶種：
緑茶　不発酵茶
♦産地：
安徽省六安市大別山　Anhui　안휘성
♦特徴：
条索（外観／Appearance／모양）：
叶边背卷平展，似瓜子形
色泽（色沢／Colour／색택）：
宝石绿而泛微黄
宝石緑＝jewel green／（エメラルドグリーン）　而＝and／（かつ）　泛微黄＝slight yellowish／（やや黄みを帯びている）
香气（香気／Aroma／향기）：
清香，栗香，高火香
清香＝fresh flavor／（上品ですがすがしい香）　板栗香＝chestnut　flavor／（熟した栗のような甘い香り）　高火香＝high-fireflavor／（火香）
汤色（水色／Liquor Colour／탕색）：
碧绿，清澈透亮
碧緑＝dark green／（深緑色）　清澈＝clear／（透明で澄みきっている）
滋味（滋味／Taste／맛）：
鲜醇回甘
鮮醇＝fresh and mellow／（さわやかで旨味がある）　回甘＝sweet after taste／（余韻がある）
叶底（茶殻／Infused Leaf／차찌꺼기）：
黄绿匀亮
黄緑＝yellowish　green／（黄緑）　匀＝even／（同じ）　亮＝bright／（明るい）
♦歴史：
清代順治12年（1655年）『霍山県誌』に龍門沖、黄石沖、独山、斉頭沖、水晶庵、麻埠などが六安茶の産地であると記されています。六安瓜片は六安茶と同じ流れをくむお茶で、摘採時期によって３つの等級に分けられていました。即ち、穀雨前に摘んだものが提片、穀雨後に摘んだものが瓜片、入梅に摘んだものが梅片です。清代袁枚（1716～1797年）の『随園食単』には梅片と茶名があります。
顺治十二年（1655年）《霍山县志》记载：龙门冲、黄石冲、独山、齐头冲、水晶庵、麻埠等六安瓜片产区，当时就是著名的六安茶产区了。六安瓜片与六安茶“一脉相承”，是六安茶后起之秀。历史上的产品分级方法系按采摘季节分为三个品级：谷雨前采制者称“提片”，质量最好；谷雨后采制的大宗产品称“瓜片”；进入梅雨季节后采制的粗老叶称“梅片”，质量最差。清代袁枚《随园食单》（约1780年）记有梅片茶名。
♦加工方法：
特级茶采摘期在谷雨前后，采摘标准为一芽二叶和三叶开展。
特級茶の茶摘み時期は穀雨（４月20日前後）前後、開いた一芽二三葉を摘みます。