徽州料理にはさまざまな豆腐料理があります。現地ガイドさんの「豆腐の発源地は安徽省です」の言葉にがぜん豆腐に対する興味がわいてきました。
豆腐の起源は2000以上前、前漢淮南王劉安が不老長寿を求めて八公山でそこの泉水と大豆、にがりで仙薬を作ろうとしたところ、偶然豆腐を発明したところから八公山豆腐の名がつきました。『本草綱目』にも「豆腐之法，始于淮南王劉安」の記載があります。
レストランで出てきた２級緑茶も美味しかったです＾＾
～2019年4月16日facebook記事より
豆腐の発源地は安徽省です
