烏龍茶
茶区：華南茶区
産地：福建省泉州市安渓県
产地：产于福建省泉州市安溪县
歴史：毛蟹品種は福建省安渓福美郷が原産。
历史：原产福建安溪福美乡。20世纪20年代研制。因形同“毛蟹”而得名。
特徴：外観は弯曲結実、頭大尾尖、茸毛多いが脱落しやすい。香気は高爽。滋味は純厚。色種原料。
特征：弯曲结实，头大尾尖，茸毛多但易脱落。香气高爽，口味纯厚。
加工：開いた二葉から三葉の摘採→萎凋→撹拌（做青）→加熱による酸化停止（炒青）→揉捻→一次あぶり乾燥（初烘）→（包揉）→再あぶり乾燥（復烘）→（復包揉）→仕上げ乾燥（足干）。
加工：新梢呈小开面至中开面时采2～3叶。经萎凋→做青→炒青→揉捻→初烘→包揉→复烘→复包揉→足干制成。
