ぶくぶく茶

ぶくぶく茶のお店

大鉢と茶筅

ぶくぶく茶

沖縄独特の喫茶法ぶくぶく茶、茶を泡立てて飲む伝統的な振り茶の名残を残したお茶です。他にも富山県や新潟県のバタバタ茶、島根県のボテボテ茶がありますね。
大鉢に煎茶湯と中国茶、山原茶（やんばるちゃ）を注ぎ、大きな茶筅でカシャカシャして泡立てます。茶筅をふるときのこつとしては、茶筅を大鉢にぶつけないよう、水中をかしゃかしゃすることだそうです。泡の上に落花生粉を振りかけて、こんもりのった泡をズズーッと頂きます。
(2016-7-11)