ハノイで蓮茶作りをしているお茶屋さんで使っているベース茶葉はThaiNguyen産です。
お茶屋さんによると、水色が良いからだそうで、たとえばHaGingの緑茶で香りづけすると水色が赤っぽくなるからなのだそうです。
とはいえ、るるぶで紹介されていたお茶屋さんのほうはHaGingの茶葉を作っているので、お茶屋さんそれぞれの考えがあるのだと思います。(2011-10-08)
お茶作り その1
![](https://shinowazuri.com/wp/wp-content/uploads/2019/07/415.jpg)
ハノイで蓮茶作りをしているお茶屋さんで使っているベース茶葉はThaiNguyen産です。
お茶屋さんによると、水色が良いからだそうで、たとえばHaGingの緑茶で香りづけすると水色が赤っぽくなるからなのだそうです。
とはいえ、るるぶで紹介されていたお茶屋さんのほうはHaGingの茶葉を作っているので、お茶屋さんそれぞれの考えがあるのだと思います。(2011-10-08)