池川茶園茶畑
池川茶園茶畑
四国山脈なかほどに位置する高知県吾川郡仁淀川町、朝夕霧が立つ清流仁淀川が町の中を流れ、緑深い渓谷と山に囲まれた池川茶園で作られているのはかぶせ茶です。
かぶせ茶とは、摘採一週間ほど前にお茶の木に寒冷紗で被覆して日光を遮ります。製茶方法は煎茶と同じですが、被覆すると渋味が抑えられて甘味や旨味が増し、覆い香と呼ばれる青海苔のような香りを持つようになります。
こちらで作っているのは、池川一番茶のみで、高品質との評判も高く、数々の品評会で受賞しています。(2015-8-19)
