月餅・餡（ペースト）シリーズ表
胡麻月餅と緑茶月餅
３月８日～11日に幕張メッセで開催されたアジア最大級の食品飲料展示会FOODEXは世界各国のイチオシ食品飲料が集まる食のお祭りです。
マレーシア国内における蓮の実シェアNo1を誇り15ヶ国に蓮の実餡を輸出している梁賢Leong Yin Pastry主催セミナーに出席してきました。FOODEX初出店のこの企業は200種類もの蓮の実餡を作っているのです。ちなみにお茶シリーズの餡には、紅茶、緑茶、ウーロン茶、ウーロン・プーアル茶、プーアル茶、菊とプーアル茶、ミルクティーなどがありした。
蓮の実といえば、2000年以上前の古代の蓮の実が発芽開花した大賀ハスの奇跡が有名ですが。その神秘な実は古来薬として用いられ、美容と健康に良い食品です。
蓮の実の餡でまず思いつくのは月餅で、中秋節の伝統菓子として3000年の歴史があるとか。蓮の実餡の月餅を作るためにかかる時間は18時間半！お土産の緑茶月餅と胡麻月餅をありがたくいただいて帰りました。
(2016-3-24)
