涌渓火青　ユウケイカセイ

涌渓火青　ユウケイカセイ

涌渓火青　ユウケイカセイ

涌溪火青　yǒng xī huǒ qīng
湧溪火青　ㄩㄥˇ ㄒㄧ ㄏㄨㄛˇ ㄑㄧㄥ
융시훠칭　용계화청
Yongxi Huoqing

♦茶種：
緑茶　不発酵茶
♦産地：
安徽省宣城市涇県榔橋鎮　Anhui　안휘성
♦特徴：
条索（外観／Appearance／모양）：
颗粒腰圆，紧结重实
顆粒＝graining appearance／（粒状）　緊結＝tightly／（よりがしっかりとしている）　重実＝heavy body／（重みがある）
色泽（色沢／Colour／색택）：
墨绿油润，白毫隐伏
墨緑油潤＝blackish green bloomed／（深緑色で光沢に富む）　白毫＝white tip／（ホワイトチップ）
香气（香気／Aroma／향기）：
花香浓郁，鲜爽持久
花香＝flowery flavor／（花香）　濃郁＝heavy flavor／（香り高く濃厚）　鮮爽＝fresh and brisk／（さわやかでみずみずしい）　持久＝persistent／（持続性がある）
汤色（水色／Liquor Colour／탕색）：
嫩绿微黄，清澈明亮
嫩緑＝tender green／（初々しい若緑色）　微＝slight／（やや）　清澈＝clear／（透明で澄みきっている）　明亮＝bright／（明るく透明）
滋味（滋味／Taste／맛）：
醇厚甘甜
醇厚＝mellow and thick／（濃厚で純粋）　甘甜＝sweet／（甘味がある）
叶底（茶殻／Infused Leaf／차찌꺼기）：
匀嫩整齐
匀嫩＝fine and even／（均一に若く柔らかい）
♦歴史：
清代嘉慶年間11年（1806年）『泾県誌』に磨盤山南に向かって涌渓山までの30余里、美茶を産するとあります。初期は松羅茶製法を模倣、しだいに火青へと発展しました。
清嘉庆十一年(1806)《泾县志》“由磨盘山南趋，至涌溪山，广袤三十余里，多产美茶。”最早系模仿松萝茶制法，后逐渐演化为火青。
♦加工方法：
特級茶の茶摘み時期は清明（４月５日前後）前から穀雨（４月20日前後）の間、開き始めた一芽二葉を摘みます。
特级茶采摘期在清明前至谷雨期间，采摘标准为一芽二叶初展。