ハーブを数十種類配合したお酒ウニクムUnicum
ハーブを数十種類配合したお酒ウニクムUnicum
グヤッシュは、ガルシュカパスタ入りのパプリカで煮込んだ牛肉のハンガリーの味噌的代表スープ。
セイケイカーポスターはサワーキャベツとポークの煮込み料理。
料理名はトランスバニア地方セイケイのキャベツと言う意味です。
ウニクムは、ハンガリーでは知らない人はいないと言われる沢山の薬草（約40種類ほど）が入った魔法の薬草酒。
皇帝ヨーゼフ二世は胃腸が弱かったため、典医のズワック(ポスターの人)がその治療ために調合した薬用酒が、この「ウニクム」でした。ヨーゼフ二世はこのを気に入り、「これは素晴らしい（ユニークだ）」といました言。この素晴らしいの語源、「ウニクム」という名前がつけられました。家族だけが知る秘密のレシピは門外不出、戦時下も守り通したと聞きました。
消化を助けるものが入っているので、食後に飲んで下さいと言われ、食事が出てくるまで出していただけませんでした；
食後のデザートは、パラチンタというハンガリー風クレープ。
フランス料理が美味しくなったのは、マリーアントアネットがハンガリー人のシェフを連れて行ったからだとか。
最後にハンガリーでクリスマスを祝う時に食べる伝統菓子ベイグリーのことを聞いて、お店を後にしました。
～2016年12月16日facebook記事より
