インドの３大茶産地はアッサム、ダージリン、ニルギリ、その他主産地にドアーズ、テライ、ムンナール、ウッタラカン、ナガランド等があります。茶のことをインドではチャイ（ベンガル地方ではチャー、アッサム地方ではシャー）と言います。インドを旅すると、インドの人々がマサラチャイやミルクチャイを飲む光景をよく見かけました。今日は、アッサム紅茶紀行を聞きながら、アッサム＆コルカタを中心とする北インドのマサラチャイとバリエーションチャイを楽しみました。
北インドと言えばダージリンとアッサム、先生のお話をうかがいながら、街角やティーハウスで飲んだ数々のチャイのことが懐かしく思い出されました。
感染予防から参加された皆さまは近くで材料など見ることができなかったと思います。最初の画像は本日いただいた４種類のチャイに用いた材料です。どうぞ参考にして下さいませ。
《バリエーションチャイ》
①ミントとレモンピールのチャイ
②ユズとシナモンのチャイ
③ジンジャーとアップルのチャイ
④マサラチャイ
その他の画像はアッサムやコルカタで見かけたチャイ屋さんです。
2022年１月23日facebook記事より
